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适合食堂大锅菜菜谱

香辣豉香干锅花菜的做法步骤

香辣豉香干锅花菜

食材

五花肉,花菜,油,盐,豆豉,小米辣,味精,蒜苗

做法

1.蒜切成薄片

2.小米辣椒切成长条

3.花菜掰成小朵洗净

4.焯水至断生

5.五花肉去皮切成薄片

6.锅里烧油到8成热时,放入切好的五花肉爆炒

无息配资联系N配资7.因为五花肉还是有一定的肥肉,所以需要把肥肉的油爆出,至肉呈比较干的时候为宜。

8.肉爆至稍干时,放入蒜片与辣椒炒出辣香味

9.倒入豆豉翻炒

10.炒豆豉的时候如果油少了容易糊锅,这里就需要油稍多一点,待豆豉炒软和有酱香味

无息配资联系N配资11.把切好的蒜苗入锅翻炒

12.把切好的蒜苗入锅翻炒

13.所有的食材全部炒均匀后出锅完成

大盆花菜的做法步骤

大盆花菜

食材

花菜,400g,油,盐,五花肉,孜然粉,大蒜子,蚝油,红辣椒

做法

无息配资联系N配资 1.花菜掰成小朵,清洗干净,最好用淡盐水泡15分钟

2.五花肉切薄片,红椒蒜籽洗净

无息配资联系N配资3.酱红椒去籽,切小片,蒜籽切薄片

4.热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦,捞出五花肉,锅留油

5.放入红椒与大蒜子爆香

6.放入花菜

7.炒至花菜颜色变黄

8.放入适量孜然粉

9.加入少许蚝油

10.加适量食盐

11.放入炒好的五花肉片,煸炒至花菜稍软

12.盛出即可享用

意大利菠菜芝士混沌的做法步骤

意大利菠菜芝士混沌

食材

面粉,500g,菠菜,150g,鸡蛋,8个,橄榄油,30ml,盐,酸奶渣,150g,肉豆蔻,黄油

做法

无息配资联系N配资 1.在面粉中打入两个全蛋和六个蛋黄,加水,揉匀。揉成面团,在冰箱里放30分钟。

无息配资联系N配资2.将菠菜洗净沥水之后切碎,用黄油炒。炒软之后盛入大碗,之后混入盐、酸奶渣、两个蛋清和肉豆蔻拌匀。

3.从冰箱中取出面团,擀成薄皮,切成五厘米见方的小块,之后在两片之间加入馅料,用手将四周捏紧以防馅料露出,最后再用叉子沿着边压出花纹。

无息配资联系N配资4.在沸水中煮熟之后捞出,淋上冷榨橄榄油,也可以撒点意大利乳清干酪屑。

腊肉干锅花菜的做法步骤

腊肉干锅花菜

食材

无息配资联系N配资有机花菜,350g,腊肉,80g,油,盐,料酒,姜,辣椒,花椒,蚝油,青蒜,70g

做法

1.准备好食材

无息配资联系N配资2.腊肉用温水洗净切片,青蒜洗净切段

3.花菜切大朵,用淡盐水浸泡10分钟漂净

4.沥干水分,用手把花菜撕成小朵

5.锅里油热,放下花椒,小火煸出香味,捞去花椒

6.放下花菜煸炒

7.中火炒至花菜边缘有些黄色,盛出

8.锅里油热,下腊肉

9.加入姜,辣椒,料酒煸炒

10.当腊肉转色,放下花菜煸匀

11.加青蒜煸至青蒜发蔫

12.加些蚝油

无息配资联系N配资13.加些盐煸炒均匀即可

青菜大肉包的做法步骤

青菜大肉包

食材

面粉,500g,青菜菜,300g,五花肉,150g,鸡蛋,2个,酵母粉,水,大骨汤

做法

1.面皮做法: 将酵母,面粉,容器准备好。

无息配资联系N配资2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有一点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。)

无息配资联系N配资3.将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

4.加冷水和面。

无息配资联系N配资5.揉至手光盆光面光。

无息配资联系N配资6.将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。

无息配资联系N配资7.在案板上撒少许面粉,把面切成大小一般均匀的剂子。

8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

9.馅料调制的方法: 将青菜切碎用盐码上,挤出水份。

10.肉用刀剁碎。将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少许淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。

11.包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟即可。

藿香苋菜菜馍的做法步骤

藿香苋菜菜馍

食材

苋菜,500g,藿香,150g,鸡蛋,4个,香葱,50g,姜,20g,盐,5g,食用油,30g,面粉,400g,水,230g

做法

无息配资联系N配资 1.备好原料,盘子里放的就是藿香叶

无息配资联系N配资2.苋菜洗净在网筛中控水备用

无息配资联系N配资3.鸡蛋煎成穗状,加入盐,五香粉和姜末

无息配资联系N配资4.搅拌均匀晾凉。盐要在鸡蛋中全部加入,不能放青菜上,否则会杀水。

5.苋菜切碎放入鸡蛋中

无息配资联系N配资6.藿香和香葱也切碎放入

无息配资联系N配资7.在菜上放入适量食用油和香油,搅拌均匀,让油尽快的锁住菜的水分不流失

8.面粉加水和成光滑的面团

9.分成小剂子

无息配资联系N配资10.取一个面剂擀成薄饼,一次擀好两张饼

11.一张饼放下面,铺上一层馅

12.盖上一张饼,周边用手压紧,让两张饼粘合在一起。

无息配资联系N配资13.放锅中,中火烙。看边边上翘起时翻面

14.两面都烙好,菜也就熟了。

15.烙好的菜馍叠在一起让它们变软。

16.切开看看,馅多皮薄,加了藿香味道很好的

肉片干锅花菜的做法步骤

肉片干锅花菜

食材

花菜,350g,猪肉,100g,油,盐,糖,料酒,花椒,八角,桂皮,辣椒酱,辣椒,蚝油,青蒜,葱,姜

做法

1.准备好食材

无息配资联系N配资2.猪肉洗净,去皮,切片

3.青蒜洗净切段

无息配资联系N配资4.花菜瓣大朵,用淡盐水浸泡一下,漂净,沥干

5.花菜从根部剖开,再瓣小朵

6.锅里油热,放入花椒,小火炒出香味,捞出花椒

7.放入花菜

无息配资联系N配资8.煸炒至花菜边部发黄,盛出

9.锅里稍微放些油,放入肉片,煎至肥肉部分透明

无息配资联系N配资10.放入葱,辣椒,八角,桂皮,姜,等调料,煸匀

11.放入花菜

12.加辣椒酱,糖

13.加料酒煸炒匀

14.放入青蒜,盐

15.加蚝油,煸匀即可

火锅蔬菜炖的做法步骤

火锅蔬菜炖

食材

羊肉,80g,小白菜,100g,火锅底料,200g,土豆,1个,鱼丸,葱段,虾仁

做法

无息配资联系N配资 1.锅内放入适量清水,倒入火锅底料,放入葱段。

2.土豆切成薄片

3.小白菜洗净

4.汤烧开后放入鱼丸和虾仁。

5.放入土豆片,放入肉片

6.再次煮开后放入小白菜。煮开后即可。

干锅花菜的做法步骤

干锅花菜

食材

无息配资联系N配资五花肉,150g,花菜,500g,油,盐,姜片,3片,蒜,6粒,小葱,八角,桂皮,1小段,蒸鱼豉油,胡椒,香菜

做法

无息配资联系N配资 1.将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;

2.水再次开后将花菜倒出沥干水分;

3.将五花肉切成厚度适合的薄片, 准备好蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮,切好小葱段;

无息配资联系N配资4.在烧热的锅中加入适量的油, 凉油放五花肉下去煸炒;

5.五花肉煸炒变色后加入蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮下去中小火慢慢的煸炒;

6.五花肉中的油脂煸炒出来后, 五花肉微微发焦时;

7.开大火,加入花菜翻炒;

8.翻炒直至花菜表面微微发黄,加入盐和胡椒调味;

9.再加入蒸鱼豉油继续翻炒;

10.出锅前加入小葱段; ;

11.翻炒均匀即可;

无息配资联系N配资12.起锅装盘,中间点缀点香菜叶。

香辣干锅花菜的做法步骤

香辣干锅花菜

食材

五花肉,150g,花菜,450g,油,盐,四川酱,鸡精,老抽,青蒜,青辣椒,红辣椒,姜,蒜,胡萝卜

做法

1.准备好原料,肉是替代拍照的,实际用的是五花肉已被我切好了。

无息配资联系N配资2.青蒜切段,胡萝卜、辣椒切段、姜蒜切沫而且量要足。

3.花菜洗净盐水泡十分钟后,入水焯二分钟,捞出沥水。

无息配资联系N配资4.锅里适量底油,入肉片炒至焦色。

无息配资联系N配资5.一并下入姜蒜沫,辣椒段和胡萝卜片。

6.加入一平铲的四川酱,翻炒。

7.淋入老抽着色。

8.下入沥水后的花菜,炒至着上色。

9.淋入适量的清水,焖一分钟。

10.最后加入青蒜和其它调料,齐活。

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