无息配资联系N配资

活水活鱼的做法

黄芪水煮鱼的做法步骤

黄芪水煮鱼

食材

草鱼,700g,豆芽,50g,生菜,黄芪,20g,枸杞,10颗,细香葱,1根,姜,1块,鸡蛋,1个,淀粉,3茶匙,胡椒粉,1茶匙,盐,花椒,鸡精,干辣椒,6个

做法

1.备好食材,其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,泡发后的水保留备用,鸡蛋取蛋清,干辣椒切成段。

2.鱼中段去骨去肉,切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈,然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

无息配资联系N配资3.锅里放油,下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀,然后将泡发黄芪的水倒入,烧开之后熬煮十分钟。

4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

5.调大火,将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里,变色就捞出来盛于豆芽之上,汤汁过滤杂质倒入碗里。

6.另起锅放油,将油熬至稍有青烟冒出时,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下,然后将它们和油一同淋在鱼片上。

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

草鱼,750g,芥菜,300g,油,盐,生姜,干红椒,花椒,葱,蒜头,香菜,豆瓣酱,2大勺,胡椒粉,1勺,白酒,1勺,蛋清,1个,淀粉

做法

1.鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制。

无息配资联系N配资2.鱼片也用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用。

3.炒锅坐锅热油,下姜丝煸香倒入洗净的芥菜炒至断生。

4.炒好的芥菜倒入大碗中备用。

5.锅洗干净热油,小火煸香辣椒段和花椒粒,然后将辣椒段和花椒粒捞起,下豆瓣酱煸出红油。

无息配资联系N配资6.然后倒入高汤烧开。

7.汤开后下鱼骨鱼头煮5分钟。

8.然后将鱼片一片片夹入锅中,加盖马上关火焖2分钟。

9.将煮好的鱼倒入大碗中,撒上刚刚煸好的干辣椒(碾碎)、花椒粒(不用碾碎),再铺上蒜碎粒,淋热油后用葱丝香菜装饰即可。

麻辣水煮鱼的做法步骤

麻辣水煮鱼

食材

龙利鱼,500g,油,盐,干辣椒,白酒,生粉,精盐,生姜片,小葱,八角,花椒,辣椒面,香莴笋,郡县豆瓣酱

做法

1.龙利鱼用清水冲洗后,用厨房纸吸干水分切片

无息配资联系N配资2.鱼片加入白酒,生姜片,生粉,盐用手抓匀后腌制一小时

3.香莴笋 去皮后切断洗净

无息配资联系N配资4.香莴笋条用适量的盐腌制一小时

5.准备调料

6.锅内油温5分热倒入大蒜子和生姜片,八角爆香

7.再加入郡县豆瓣酱爆香

8.加入开水

9.大火烧开后加入香莴笋煮滚

10.之后加入鱼片,轻轻搅拌一下

11.煮滚时撇清浮沫至鱼片熟

无息配资联系N配资12.盛入碗中,加点辣椒面

无息配资联系N配资13.洗锅后,重新倒油,待7分热时先加入花椒爆香,待十分热,熄火加入干辣椒

14.淋入碗中

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

鱼,750g,豆芽,350g,油,盐,大蒜,豆瓣酱,2勺,香菜,2棵,葱,2根,干辣椒,花椒,生姜

做法

1.草鱼洗净切开

无息配资联系N配资2.将鱼肚子片成鱼片,放生抽,生粉,盐,料酒腌15分钟

无息配资联系N配资3.鱼头和鱼尾,鱼骨放在一起,放生抽,生粉,盐,料酒腌15分钟

4.豆芽洗净,捞起沥水待用

无息配资联系N配资5.锅里烧一锅水,放入少量盐,烧开后放入豆芽烫至八成熟,捞起放在大碗里

无息配资联系N配资6.干辣椒切成段,蒜和姜切片

7.油锅热油,放入辣椒,蒜和姜,花椒爆香

无息配资联系N配资8.放入两勺豆瓣酱翻炒

无息配资联系N配资9.倒入汤,烧开后放入鱼头,鱼尾,鱼骨

无息配资联系N配资10.鱼头煮熟后,滑入鱼片

11.鱼片熟后,全部倒在刚才的豆芽上,在表面撒一层碎辣椒,花椒

无息配资联系N配资12.锅放油,放入花椒,油热后捞掉花椒

无息配资联系N配资13.将热油淋在表面,再放葱和香菜装饰即可

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

黑鱼片,800g,油,盐,黄豆芽,100g,葱,大蒜,生姜,蛋清,红薯淀粉,八角,桂皮,豆蔻,草果,香叶,干豆豉,干辣椒,花椒,豆瓣酱,酒酿,鸡精,料酒

做法

1.将一块生姜及2瓣蒜末切碎末;

2.辣椒切丝,干豆豉略切碎备用;

无息配资联系N配资3.锅中放油烧热后,倒入姜末蒜末及除酒酿以外所有香料,改成小火慢慢熬至香味飘散,红油淅出(此步骤大约需耗时10分钟左右,一定要耐心,油的量要以浸过所有香料为准)。

无息配资联系N配资4.香料熬制好后,倒入适量开水烧开,

5.加2汤匙酒酿继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里,

无息配资联系N配资6.用漏勺将香料全部捞出扔掉,保留原汤(此步骤是为了使汤底清爽干净无渣,经过熬煮,香料的味道已留于水中)

7.另取一锅烧开水,放入豆芽氽水至断生捞出沥干水分铺在深盘底部备用;

8.倒入沥干净的汤底;

9.放入碗中;

10.鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐,用手先抓匀至发粘的程度;

11.分2-3次加入共2/3个蛋清和适量鸡精;

12.每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘(绿色的是蔬之鲜,相当于鸡精,别误会成啥特殊调料了哈)

无息配资联系N配资13.红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水,

14.分次加入适量用手彻底抓匀,加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘,放置10分钟备用。

15.锅中放入足量清水烧开,保持大火沸腾,将鱼片少量多次的放入沸水中,

无息配资联系N配资16.一入水中立即用筷子打散,见到颜色全部变白即可捞出(此步骤根据鱼片的厚度,一般约需12秒即可);

无息配资联系N配资17.锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片,如此反复,直到将所有鱼片全部出水;

无息配资联系N配资18.将水煮过的鱼片铺在汤碗中,最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒,锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可。

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

无息配资联系N配资草鱼,1条,豆瓣酱,盐,蒜,姜末,料酒,白糖,淀粉,鸡精,辣椒,花椒,油

做法

1.草鱼洗净。

无息配资联系N配资2.切掉鱼头,一切两半。

3.片下鱼片,剖掉鱼刺。

4.将鱼片片下。

5.鱼骨斩断。

无息配资联系N配资6.将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉,腌渍。

无息配资联系N配资7.蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。

无息配资联系N配资8.锅子烧热,倒油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

无息配资联系N配资9.放入蒜姜末,煸炒。

10.放入足量的清水。

无息配资联系N配资11.水开,将鱼头和鱼排放入,煮开。将鱼片一片片放入,边放边推,以防粘连。

无息配资联系N配资12.煮开,放入盐、料酒、白糖搅拌。

13.黄豆芽焯熟。

14.将豆芽控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。 锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,水煮鱼就做好了!

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

花链鱼,500g,黄豆芽,150g,空心菜,150g,油,水煮鱼料包,葱花,香菜,啤酒

做法

无息配资联系N配资 1.花链鱼,海盗,去除内脏及其杂质。

2.水煮鱼的料包。

无息配资联系N配资3.把鱼头切成二瓣。鱼肉切片,去骨,用料酒,料包腌制。

4.干辣椒与麻椒。

5.洗净后的空心菜与黄豆芽。

6.把空心菜,用水焯一下。

7.黄豆芽也用水焯一下。

8.先把鱼头,用汤给煲一下,加高汤或是热水,再加入水煮鱼料包。大火煮之。

无息配资联系N配资9.再加碗啤酒。增香。

10.开锅后,把鱼片滑入,再加入焯好的空心菜与黄豆芽菜。开锅后,盛出。

11.另起锅,用油把麻椒与干辣椒炸出的油,趁热淋在菜上,撒上些葱花与香菜即可。

麻辣水煮鱼的做法步骤

麻辣水煮鱼

食材

草鱼,500g,油,盐,鸡蛋清,1个,黄豆芽,300g,郫县豆瓣,60g,花椒,20g,辣椒,10g,山奈,10g,八角,2个,桂皮,大蒜,姜,淀粉,料酒,高汤

做法

1.先把鱼头和鱼尾剁下来用刀从鱼头处顺着鱼脊椎横切至鱼尾处

2.这样鱼就一切为二了

无息配资联系N配资3.将两大片鱼肉片成适量的鱼片

无息配资联系N配资4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起加盐、料酒、淀粉拌匀腌制备用; 将鱼片内放一个蛋清少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀)

无息配资联系N配资5.锅里倒入150ml油,加入大料、花椒、桂皮、香叶、山奈小火慢炸10分钟至出香气

6.捞出调料不要,油在锅里备用

7.另起锅子,加50g炸好的香油,加入剁碎的郫县豆瓣,小火慢慢炒至出红油,

8.放入切碎的蒜,姜片,辣椒,花椒爆香,加入鱼头鱼尾部分翻炒一下,

9.倒入高汤,熬开后,

无息配资联系N配资10.把腌好的鱼肉片一片片的放入,滚一个开锅,稍变色即可出锅。倒入事先铺好黄豆芽的容器里。

11.黄豆芽要提前焯水,这步可最先操作

无息配资联系N配资12.第锅里剩余的油,再次加入辣椒花椒,炸至稍稍变色出香味,全部浇在鱼里即可。

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

无息配资联系N配资草鱼,750g,黄豆芽,350g,豆瓣酱,干辣椒,花椒,麻椒,姜,大蒜,桂皮,1块,八角,2个,胡椒粉,淀粉,盐,料酒

做法

1.把材料准备好

无息配资联系N配资2.草鱼净膛洗净,鱼身片成斜片

3.鱼头劈开,鱼刺剁段

4.鱼片,鱼头,鱼骨用料酒,胡椒粉,淀粉,盐抓一下入味,再拌入淀粉备用

5.锅烧热,先放花椒和麻椒,再放干辣椒,爆香,捞出一半的花椒麻椒油备用

无息配资联系N配资6.豆芽在加了盐的开水中烫熟,铺在盆底备用

无息配资联系N配资7.锅中剩下一半的花椒麻椒油继续烧热,加入郫县豆瓣酱,把油炒红,再把姜末,蒜末下入煸炒,接着下入八角,桂皮,继续煸炒

8.接着下入鱼头鱼骨,料酒煸炒片刻

9.加入适量的热水,加适量的盐,大火炒开,再转小火煮10钟

无息配资联系N配资10.接着把煨好的的鱼片慢慢滑入,都下完后,大火再次烧开,煮1-2分钟就可以了 时间长了,鱼肉就煮老了

11.把煮好的鱼肉连汤一起倒入装好豆芽菜盆底的汤盆内

无息配资联系N配资12.再把之前备用的花椒,麻椒油倒入

13.锅中放适量油烧热,浇在上面

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

草鱼,500g,绿豆芽,200g,油,蒜,葱,辣椒,生姜,料包,辣椒酱,花椒,干辣椒,鸡蛋

做法

1.将蒜苗,葱洗净切段,叶子打结, 辣椒洗净切段,生姜洗净切片, 蒜去皮拍扁备用;

2.将水煮鱼料包,自制辣椒酱,花椒粉备好, 干辣椒用剪刀剪碎,

无息配资联系N配资3.草鱼切片(可让鱼贩代劳),装进容器, 加入料包中的粉,打入鸡蛋,盐搅拌均匀备用;

4.绿豆芽洗净备用;

无息配资联系N配资5.置锅火上,倒入适量的油, 加热后,放入葱白,姜,蒜,蒜苗进行爆香;

6.炒出香味后加入自制辣椒酱;

7.加入水煮鱼料包;

8.煸炒出香味后,倒入热水;

9.放入打结的葱叶;

10.等汤烧开后,放入绿豆芽, 大约一分钟后用漏勺捞出装入容器中;

无息配资联系N配资11.再将腌制好的鱼片缓慢倒入汤汁中;

12.用筷子轻轻地拨动鱼片, 鱼片颜色变白后用漏勺捞出覆盖在绿豆芽上面;

无息配资联系N配资13.将葱花,花椒粉,干辣椒均匀撒在鱼片上

无息配资联系N配资14.另取净锅,倒入适量的油,烧热后直接淋在鱼片上即可享用。

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

鱼肉,350g,豆芽,150g,油,盐,干辣椒,姜,蒜,葱,郫县豆瓣,胡椒粉,鸡精,料酒

做法

1.鱼肉去骨

2.片成薄片

3.鱼肉加入盐,胡椒粉,料酒拌匀腌制,所需食材备用

无息配资联系N配资4.锅内热油先将鱼骨煎至发白盛出备用

5.在煎鱼剩下的油中放入干红椒、大蒜、生姜爆炒炒出香味,然后加入郫县豆瓣酱翻炒,加入适量清水

6.等汤沸腾后,在放入鱼骨煮开,接着在放入鱼片烫熟

无息配资联系N配资7.将锅洗干净后加油烧热,然后加上干红椒段炒出香味

8.鱼片烫熟后,将整锅鱼倒入放有蔬菜的容器中。在表面撒上少许胡椒粉、辣椒粉和葱花,最后在成品上倒入滚烫的辣椒油即可

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

鲤鱼,1条,黄豆芽,300g,鸡蛋,1个,干豆腐皮,2张,蒜,2块,葱,姜,花椒,干辣椒,香菜,料酒,干淀粉,盐,酱油,郫县豆瓣酱,鸡精,胡椒粉,白糖

做法

无息配资联系N配资 1.鱼骨切段、鱼头剖开放入A盆中,加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀;鱼肉切处片,放入B盆中,加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀;香菜切段,备用;干豆腐皮切片备用;姜蒜切片备用。

无息配资联系N配资2.烧半锅水,水开后入干豆腐皮稍烫捞起,平铺在大容器中(我用的是电火锅内胆,也就是一个不锈钢盆),再将黄豆芽放进去,煮3~5分钟至豆芽断生,捞生铺在烫好的豆腐皮上(豆芽太多,没全放进去),在豆芽上洒少许盐。

3.炒锅倒油,开火,待油温热时,调小火,并将放豆瓣酱煸炒至出香味。

4.将葱姜蒜及1/3左右的花椒、干辣椒放入继续小伙煸炒约2分钟。

5.将鱼头及鱼骨平铺在锅里,中小火微煎,煎好一面翻过来再煎另一面。

无息配资联系N配资6.两面都煎好了,烹入料酒、酱油、胡椒粉及少许白糖快速翻炒几下,之后加热水(水量多少以最后能盖住为鱼片为宜),此时加盐(先尝一下再酌量加盐)、鸡精。

无息配资联系N配资7.待水开后,将鱼片一片一片捡下锅,中途可以用筷子稍稍划几下。此步需要有耐心才是,这一小盆鱼片可是费了不少时间呢。后面的鱼片下锅,前面的鱼片也已经熟了。

8.鱼片全部下锅后略煮1~2分钟,关火,将这一大锅鱼肉及鱼汤全部倒入刚才铺好豆皮和豆芽的锅里,看看,满满一大锅呢。真后悔没用洗菜的大盆来盛,太满了~~~

9.炒锅刷洗干净,再次倒油大火将油烧至冒烟,关火,晾2分钟左右,待油温稍凉一些的时候,将剩下的花椒及干红辣椒放进去稍炸。之后,将其泼入煮好的鱼片上,再撒上香菜碎,就OK了~~

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

鲤鱼,1400g,绿豆芽,400g,油,盐,红辣椒,30g,花椒,20g,八角,1个,桂皮,1块,姜,1块,蒜,半头,淀粉,胡椒粉,10g,郫县豆瓣酱,50g,料酒,开水,3000ml

做法

1.鲤鱼一条,去磷内脏,

2.提鱼肉,

3.切薄片

4.放入料酒,胡椒粉,少量盐拌匀入味

5.在放入淀粉抓匀

6.鱼排切段,鱼头切开

7.绿豆芽洗净

8.在放了盐的开水锅里焯一下

9.铺在盆底

10.准备郫县豆瓣酱

11.八角,桂皮,大蒜切片,姜切末,辣椒切段,花椒准备好

无息配资联系N配资12.热油爆香辣椒花椒立即停火,以免糊了,

无息配资联系N配资13.爆香后捞出一半备用

无息配资联系N配资14.放入郫县豆瓣酱炒出红油

15.放姜蒜末翻炒

16.放入鱼排,鱼头,翻炒5分钟

无息配资联系N配资17.添开水烧滚放入盐,焖10分钟

18.焖好后

无息配资联系N配资19.划入鱼片在烧滚,焖两分钟

无息配资联系N配资20.放入那半碗熟辣椒和花椒

21.热油烧到冒烟

22.趁热浇到鱼上,会听到怕怕响声就好了

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼

食材

草鱼,800g,豆芽,300g,黄瓜,200g,油,盐,鸡精,料酒,八角,花椒,干红辣椒,葱,姜,豆瓣酱

做法

1.鱼头剁下 分别在鱼脊骨两侧片开 片去鱼肋 把鱼片成薄片

2.把鱼片放入碗中 加入盐 蛋清 淀粉 料酒搅拌均匀 腌渍30分钟

3.豆芽熬茶 豆芽垫底 豆芽茶可以当茶喝

4.豆芽 黄瓜丝垫底

无息配资联系N配资5.花椒 八角 干辣椒 葱切段 姜切片 蒜拍一下

6.锅中放油 加入豆瓣酱炸干 加入葱姜蒜 辣椒 花椒 八角炒出香味

无息配资联系N配资7.加入清汤(也可是高汤)开煮 出锅时加入鸡精 盐

8.另置锅烧水至开 下入腌好的鱼片划散 水开鱼片就熟了

无息配资联系N配资9.把鱼片放入用豆芽 黄瓜丝垫底的汤盆中

10.把熬好的汤汁倒入盆中 撒上蒜粒 辣椒面

11.炒锅烧油至冒黑烟 泼在蒜粒 辣椒面上 在撒上葱花即可

麻辣水煮鱼的做法步骤

麻辣水煮鱼

食材

无息配资联系N配资新鲜草鱼,500g,西芹,100g,莴笋,400g,平菇,300g,菜籽油,100g,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,2小匙,生抽,1小匙,淀粉,3小匙,干辣椒段,15g,花椒,30粒,红油豆瓣酱,30g,糍粑辣椒,50g,葱,1根,姜,1小块,蒜,5瓣,土豆粉,200g,年糕,2条,豆腐皮,2张

做法

无息配资联系N配资 1.将草鱼与各种配菜洗净。配菜切好。草鱼控干水分,去除鱼尾、鱼鳍。先将鱼头切下,一分为二,用刀贴着鱼中间的脊梁将鱼片为两大块,分别将两块鱼肉的鱼排切下,并由鱼头向鱼尾(即由大至小)方向将鱼头片成鱼片(方向不能反,不然鱼片会碎掉)。因我一人操作,不便拍摄每个细节,不理解的话可以在网上看下片鱼片的股票网 步骤。

无息配资联系N配资2.将鱼头、鱼排、鱼脊梁放一个容器里,放一小匙料酒、少许盐、一小匙淀粉和少许胡椒粉拌匀腌制。鱼片放另一个容器中加入一个蛋清(不要蛋黄)、一小匙料酒、两小匙淀粉,少许盐,少许胡椒粉拌匀腌制。

3.将葱、姜、蒜、香菜分别切好待用

无息配资联系N配资4.坐锅烧水,水开放少许盐,将配菜分别放入锅中焯熟。注意年糕、粉条和豆皮别焯太久。平菇焯水后一定要过凉水,并把水挤出,不然会有股味道

5.焯好的配菜放入一个大的容器(我家没有好看的锅,只能将就用了)

6.锅里放入50g菜籽油,注意油温不要太高,放入干辣椒段和花椒粒炸香,然后将辣椒花椒捞出。

无息配资联系N配资7.将炸好的辣椒花椒用擀面杖擀碎(亲们自己做时记得一定用保鲜袋装上擀,我没用结果案板和擀面杖上全是辣椒油)

8.锅内剩下的油加热,爆香葱姜蒜,放入糍粑辣椒炒至辣椒皮微卷时放入豆瓣酱继续翻炒一会儿加入1000g清水(有高汤更好)

9.汤沸腾后放入鱼头、鱼排和鱼脊梁,待汤再次沸腾时转中火煮10分钟左右,加入少许盐、生抽和鸡精

10.将煮好的鱼头、鱼排和鱼脊梁盛出放入放配菜的锅中,然后下鱼片,汤沸腾后2-3分钟即可出锅

11.将煮熟的鱼片盛出放入锅内

无息配资联系N配资12.鱼片上撒上擀碎的辣椒和花椒,并撒上葱花(有小香葱更好,直接切成节撒上即可,我家没有就用的大葱)

13.坐锅烧热,放入50g菜籽油,油辣后即用铁勺舀出均匀泼在辣椒面上。再撒上香菜节就可享用了。

热门推荐
麻城配资开户石墨烯概念股网中国石油股票内江期货配资今日股评海风股票论坛大牛时代官方网站大牛时代配资公司通昭配资福安药业股票广东股票期货配资