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海鱼的做法大全图解

冬菇冬瓜煲鱼汤的做法步骤

冬菇冬瓜煲鱼汤

食材

冬菇,3朵,冬瓜,1800g,海鱼,1条,橄榄油,盐,胡椒粉,鸡精,姜片

做法

1.海鱼一条,处理完之后用少许盐与胡椒粉腌制备用。

无息配资联系N配资2.冬瓜去皮切块备用。

3.冬菇浸泡之后切丝,姜切片。

4.烧热锅放入海鱼。

无息配资联系N配资5.煎好一面再反转煎另外一面。

6.然后放入冬菇与姜片。将冬菇与姜片略翻动让其煎出香味。

无息配资联系N配资7.注入开水大火煮沸。

8.然后转入汤名锅继续大火煮沸约十分钟。

无息配资联系N配资9.加入切好的冬瓜,盖上锅盖大火煮沸。

无息配资联系N配资10.煮沸之后转中火。

无息配资联系N配资11.煮至冬瓜变成透明,加入少许盐与胡椒粉以及少许鸡精调味。熄火后放入葱花与香菜即可。

百里香煎鱼的做法步骤

百里香煎鱼

食材

海鱼,300g,胡椒粉,盐,百里香,5g

做法

1.把所有材料准备好。

无息配资联系N配资2.百里香洗干净,剁碎。

无息配资联系N配资3.鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分,再用刀轻轻划三下。

4.放进大碗里,加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐,均匀地抹在鱼身上,腌制2小时。

无息配资联系N配资5.把腌制好的鱼取出,放进装有生粉的碟子里,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉。

6.热锅下油,油烧至6成热时,放入海鱼。

无息配资联系N配资7.中小火煎至两面金黄。

无息配资联系N配资8.加入剩余的百里香碎。

无息配资联系N配资9.轻轻地晃动一下煎锅,使鱼均匀地沾上百里碎后,加入小许清水,盖上锅盖,焖煮3—5分钟。

10.煎至收汁,取出装碟。

鱼抱蛋的做法步骤

鱼抱蛋

食材

小海鱼,4条,鸡蛋,3个,油,盐,2勺,蒜片,香菜,20g,芝麻油,胡椒粉,料酒,2勺

做法

1.准备小海鱼。

无息配资联系N配资2.将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。

3.锅中水烧热,放入鱼大火蒸制。

4.蒸好的鱼放至湿温热,剥取鱼肉。

5.加入鸡蛋。

6.打散拌匀。

7.倒入平底锅中煎制。

8.将煎好的鱼蛋划散。

9.加入适量水。

10.加入适量蒜片。

无息配资联系N配资11.大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。

12.加入芝麻油。

13.加入胡椒粉。

14.调匀后出锅。

花椒焗鱼的做法步骤

花椒焗鱼

食材

海鱼,400g,花椒,盐,油,紫甘蓝

做法

1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分;

2.用刀在鱼身两面的鱼背上,斜切三道线;

无息配资联系N配资3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右;

4.煤气灶上坐锅,中火加热;

5.往热锅里加入适量植物油;

6.调小火,放入花椒,慢火将其煸出香味;

7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里;

8.不需要加一滴水,盖上锅盖;

无息配资联系N配资9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟;

10.鱼熟了;

11.锅还是铮亮;

12.紫甘蓝铺在盘底。

酱蒸杂鱼的做法步骤

酱蒸杂鱼

食材

无息配资联系N配资小海鱼,450g,熟油,盐,料酒,姜,葱,黄豆酱

做法

1.小海鱼去鳞去脏洗净。

2.中入适量料酒、少许盐、葱、姜腌渍半个小时入味。

3.再取一部分葱切细段,姜切细丝。

4.将小海鱼平铺在盘底。

5.每一条都抹上黄豆酱。

6.撒上一层葱花和姜丝。

7.再摆上一层,同样也抹上黄豆酱。

8.再次撒上葱段和姜丝。

9.浇上一勺熟花生油。

10.锅中水烧至上汽,放入鱼盘。

无息配资联系N配资11.水开后,大火蒸十分钟左右关火,闷两分钟。

12.蒸好的鱼取出。

13.再撒上点葱花点缀食用。

马来风味鱼的做法步骤

马来风味鱼

食材

亚三鱼即煮酱料,300g,海鱼,520g,清水,400ml,荷兰豆

做法

无息配资联系N配资 1.食材:海鱼、荷兰豆和亚三鱼即煮酱料。

无息配资联系N配资2.将亚三鱼即煮酱料放入煮锅中。

3.加入400毫升清水。

4.拌匀。

无息配资联系N配资5.盖锅盖,大火煮滚。

6.将海鱼择洗干净,切块。

7.放入煮锅中。

8.盖锅煮10至12分钟。

9.揭盖,放入荷兰豆再煮2分钟。

10.试味,趁热食用。

宝宝鱼蛋饼的做法步骤

宝宝鱼蛋饼

食材

无息配资联系N配资海鱼,100g,鸡蛋,2个,小麦面粉,40g,油,盐

做法

1.我是买新鲜的海鱼来做鱼泥的。这大概6两,先刮鱼鳞,去内脏。这种那哥鱼是我们这做鱼丸的主要鱼种。

无息配资联系N配资2.将鱼肚开成两半,再用刀将它拍扁,

无息配资联系N配资3.再尾部将鱼骨切断,用力提出鱼骨。

4.用刀背将鱼肉密密剁一下,然后再刮鱼肉

5.如此反复直到鱼肉刮完,六两的鱼只出2两鱼肉,下次买草鱼来做。鱼头鱼骨鱼皮可以略煎后做汤。

6.刮下来的鱼肉再细细的剁一下,最好纵横都密密地剁,防止有鱼刺。

7.盆里打入两个鸡蛋,打散

8.秤好面粉,

9.将面粉,鱼泥加入蛋液里拌匀,再加入少量盐顺一个势搅拌

无息配资联系N配资10.锅里下适量油,大概三四汤匙油。油热后转中小火,勺出部分蛋液

无息配资联系N配资11.将蛋液倒入油里,等一面煎定型再换另一面。至两面金黄。

无息配资联系N配资12.一个煎完再煎另一个,有平底锅可一次煎多个,

13.好了,香喷喷的鱼蛋饼来了,吃不出鱼腥味的。这么大小的我大概做了10个。

砂锅海鱼的做法步骤

砂锅海鱼

食材

无息配资联系N配资海钱,350g,油,盐,姜片,葱段,蒜蓉

做法

1.海鱼去除鱼鳃肠肚洗净控干水份,加入盐拌匀腌片刻;

无息配资联系N配资2.烧热砂锅,加入适量的油;

3.爆香姜蒜;

4.倒入海鱼;

无息配资联系N配资5.再沿砂锅边加入适量油;

6.盖上锅盖焖烧片刻;

7.至海鱼9分熟加入葱段;

无息配资联系N配资8.再加入少少油即可上桌食用。

柠香薄荷烤鱼的做法步骤

柠香薄荷烤鱼

食材

海鱼,2条,橄榄油,胡椒粉,薄荷,九层塔,洋葱,香菜,葱段,盐,柠檬汁,泰国酸辣汁,鱼露

做法

1.鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉蒸。

无息配资联系N配资2.把水分擦干之后放入烤盘,再涂上少许橄榄油。

3.烤箱设置180度烤25分钟。

4.期间烧热锅倒入少许橄榄油,放入洋葱炒片刻。

无息配资联系N配资5.然后倒入之前调好的酱汁。(柠檬汁、鱼露以及泰国酸辣混合)

6.略煮片刻后加入薄荷。

7.然后放入香菜与葱段。

无息配资联系N配资8.将烤盘取出,倒入煮好的酱汁。

9.重新放入烤箱继续烤约二十分钟。

10.在关掉烤箱之前加入九层塔,利用余热两三分钟。

11.然后取出即可。

豆豉红烧鱼块的做法步骤

豆豉红烧鱼块

食材

海鱼,500g,油,豆豉,葱,生姜片,大蒜,八角,生抽,老抽,白糖

做法

无息配资联系N配资 1.鱼去鳞和鱼鳃,内脏后洗净沥干水分切块

2.准备调料

3.把锅烧热后倒油,油温5分热把鱼块下入

4.煎至金黄色后沥干油分捞起待用

无息配资联系N配资5.洗锅,倒入底油下入生姜片,大蒜,八角爆香

6.倒入鱼块加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入豆豉

9.加入开水大火烧开

无息配资联系N配资10.待汁水收成3分之一加入白糖调味后熄火

11.盛入碗中撒上葱花

香辣茄子煎鱼的做法步骤

香辣茄子煎鱼

食材

无息配资联系N配资海鱼,400g,茄子,300g,橄榄油,芝麻油,香辣酱,胡椒粉,生抽,姜,蒜,葱花,香料,盐,糖

做法

1.烧热双面锅倒入少许橄榄油,把处理好的海鱼放入。

2.煎至两面金黄色。

无息配资联系N配资3.将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。

无息配资联系N配资4.待茄子煎软时,可放入姜蒜一起继续煎。

5.然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。

无息配资联系N配资6.合上锅盖略焖片刻至入味。

7.再把切成丝的香料加入搅拌均匀。

8.调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。

9.最后放入葱花即可熄火。

煎海鱼的做法步骤

煎海鱼

食材

马鲛鱼,2块,带鱼,4块,酱油,葱

做法

无息配资联系N配资 1.洗好的马鲛鱼,带鱼沥干水份

2.锅中倒油热开(油多点,更香)

3.鱼块放入中小火煎一会

4.盖上盖子中小火煎

无息配资联系N配资5.开锅,再煎一会,去下水份

6.一面焦黄了,翻面煎另一面至焦黄.

7.酒上葱段

8.淋上些许酱油即可

脆皮烤鱼的做法步骤

脆皮烤鱼

食材

海鱼,400g,油,酱油,辣椒酱,小葱,姜

做法

1.鱼用刀背去鱼鳞和内脏;

无息配资联系N配资2.鱼洗净后,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切开三几道口;

3.取一浅口的大容器,依次放入酱油

4.放入辣椒酱

5.放入葱、姜,成酱汁;

无息配资联系N配资6.将鱼放入酱汁中,一面腌渍后

无息配资联系N配资7.另一面,不停的翻面浸至鱼入味,全程30分钟;

无息配资联系N配资8.鱼从酱汁中捞出,沥干,鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾;

9.刷子蘸少许食用油,均匀的刷遍整条鱼;

10.烤箱预热200°C,上下温200°C,烤90分钟。

XO酱海鲜烩豆腐的做法步骤

XO酱海鲜烩豆腐

食材

豆腐,500g,海鱼,200g,XO酱,姜丝,葱花,白糖,盐,胡椒粉,生粉,橄榄油

做法

1.烧热锅倒入少许橄榄油将已经用盐、胡椒粉腌过的鱼块放入中大火煎。

2.两边煎至金黄色放入姜丝煎出香味。

无息配资联系N配资3.加入一小勺XO酱炒均匀。

无息配资联系N配资4.再放小半碗水煮沸。

5.把豆腐放入盖上锅盖焖至水分收干。

6.放少许盐、白糖、胡椒粉,勾生粉芡,撒上葱花即可。

酱烧鱼段的做法步骤

酱烧鱼段

食材

海鱼,3条,油,盐,蒜末,酱油,10ml,醋,5ml,料酒,10ml,蚝油,白糖,10g,豆瓣酱,2勺,葱段,蒜末

做法

1.海鱼洗净,抹上适量盐腌制2小时左右

2.切成小段

3.锅内放油,热后将鱼段放入煎熟后盛盘

4.另起一锅,放入油,热后放入豆瓣酱

无息配资联系N配资5.放入葱段和蒜末翻炒

6.放入鱼段翻炒

7.将液体料与白糖等放到一起,加入适量清水调成汁

无息配资联系N配资8.将调好的汁倒入锅中,

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